扬州，位于中国江苏省中部，历史悠久，美食文化丰富。以下是一些著名的扬州美食和美食街：
扬州扬州炒饭：扬州炒饭是扬州最著名的美食之一，其主要原料是米饭、鸡蛋、葱花、火腿等。扬州炒饭口感鲜美，米饭粒粒分明，滋味独特。
扬州炒饭三丁包子：是扬州的传统名菜，由海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁和虾做馅，馅料丰富多样。三丁包子的制作过程独特，将三丁剁碎后与汤汁混合搅拌，制成的馅料味道混杂而有区别，咸甜鲜三味俱全，十分可口。
三丁包子狮子头：狮子头是扬州传统的肉丸，主要以猪肉、鸡肉、香菇等食材为主。狮子头口感鲜美，肉质鲜嫩，是扬州人喜爱的家常菜。
狮子头翡翠烧卖：是扬州的传统美食之一，皮薄馅大、甜润清香。翡翠烧卖的馅料是香菇、青菜和糯米，必须要有糖、盐混合来提鲜。翡翠烧卖的面皮是白色的，馅料是绿色的，香甜可口。
翡翠烧麦扬州灌汤包：扬州灌汤包是一种特色小吃，其主要原料是面粉、猪肉等。灌汤包皮薄汁多，口感鲜美，是扬州人过早（吃早餐）的首选之一。
灌汤包千层油糕：被称为扬州双绝之一。它由熟猪油和白糖制成，口感绵软甜嫩，每一层都用糖和油隔离，使得口感清晰。虽然外观白红绿相间，但是内部却是一层层的饼，每一层都让人难以忘怀。
千层油糕大煮干丝：使用豆腐干切成细丝，再加入鸡汁和各种配料，煮至干丝细软，汤汁浓郁，口感丰富。这道菜看似简单，但实际上需要精细的刀工和多种调料的烹调，才能制作出如此美味的菜品。扬州炒饭也是扬州的代表菜品之一。
大煮干丝黄桥烧饼：烧饼咸甜，馅料多样，外观色泽金黄，吃起来香酥可口，有咸、甜两种口味，外酥内软，多芝麻，厚实多层再夹馅。黄桥烧饼的特点是色呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，是一种口感独特的美食。
黄桥烧饼著名的美食街：
东关街：东关街是扬州市区的一条历史悠久的美食街，这里汇集了各种扬州特色小吃和传统餐馆。游客可以在这里品尝到正宗的扬州美食。
东关街望月美食街：位于瘦西湖南门附近，是扬州著名的小吃街之一，街道两侧是各种传统的扬州小吃店和早点铺，例如炒米粉、扬州炒饭、肉夹馍等。夜间这里还有不少灯光效果非常好的特色小吃摊。
望月街彩衣街：彩衣街位于扬州市中心，是一条充满古色古香气息的街道。这里不仅有许多特色餐馆，还有各种小吃摊，可以品尝到地道的扬州美食。
彩衣街四望亭美食街：现在的四望亭路就是当年的西门街，小吃摊的生意火爆，各商家也纷纷到此抢滩开饭店。福满楼、怡园、金聚德、大胡子汤馆、老妈米线、弯弯鸡、竹家庄等几十家餐企先后进入了四望亭路。
四望亭美食街以上仅为扬州的部分美食和美食街，实际上，在扬州的各个角落，都隐藏着许多值得一试的美食。
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