记者从中国饭店协会获悉，在今年全国各地陆续推出的促消费活动中，地标美食凭借其独特的技艺和风味，在推动销售时发挥了重要作用。
以扬州盐水鹅为例，在无鹅不成宴的扬州，全年产销盐水鹅万只。今年上半年，扬州盐水鹅通过了江苏省知识产权局立项，有望成为国家地理标志商标，这意味着扬州将又多一个地标性产品。据了解，目前扬州盐水鹅已成为新零售产品，今年7月，扬州锁鲜装盐水鹅正式进入盒马鲜生连锁进行销售。
扬州的地标美食并不只有盐水鹅，作为继成都、顺德、澳门之后国内第4个“世界美食之都”，扬州美食的美名已享誉国内外。为传承淮扬菜文化及经典技艺，促进中国早茶文化传播，持续打造擦亮扬州“世界美食之都”城市名片，9月26日，中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节在扬州开幕。该活动由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办，市商务局承办，市委宣传部、市委网信办、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会、扬子江投资发展集团、扬州广电总台、扬州报业传媒集团、市烹饪餐饮行业协会、市淮扬菜厨师协会协办。
据了解，中国扬州淮扬菜美食节是扬州市政府建设“世界美食之都”的重要性活动之一，同时，美食节在中秋、“十一”双节之前举办，也是疫后推动扬州市餐饮行业复苏振兴的重要着力点。
中国饭店协会会长韩明在致辞中表示，受疫情影响，今年1-8月，全国餐饮收入2.15万亿元，下降26.6%，未来还需要政府、协会、企业全力合作，进一步提振餐饮业消费信心。为此，协会与扬州市人民政府将以多种形式，进一步推进相关美食上下游产业，尤其是食品工业和美食终端产业、互联网+美食的深入发展，进一步放大城市品牌效应，从而进一步引领餐饮业美食创新、业态创新、绿色发展、智能发展、数字发展、惠民消费、节约消费、农产品扶贫消费、地标美食消费，服务消费升级、优化市场供给，促进产业和消费双升级。
据悉，今年上半年，扬州市政府研究制定了应对疫情支持扬州市商贸服务企业平稳健康发展的12条具体政策，希望通过中国扬州淮扬菜美食节暨第二届中国扬州早茶文化节、中国舌尖名小吃扬州展、中华老字号包装食品展等活动，开展消费惠民活动，并邀请其他省市的餐饮龙头企业来扬州参观指导，促进扬州下半年餐饮复苏回暖。
在本届美食节上，老字号新零售产品将从制作到销售全流程进行展示展销。在“美食城市”顶级名厨交流演示会上，成都、顺德、澳门、广州、杭州的5名大厨和扬州本地名厨现场制作经典菜肴，供市民游客品尝。在中华老字号包装食品展和中国舌尖名小吃扬州展上，各省市老字号企业、名小吃企业及扬州当地企业进行现场售卖活动。
与美食节活动同期举办的创意美食暨早茶文化发展论坛邀请南北早茶专家、阿里巴巴本地生活专家等，对早茶推陈出新、不断发展提出意见建议，同时就早茶菜品零售化、丰富早餐市场供给等进行研讨。中国饭店协会还与扬州市商务局签署战略合作协议，中国早茶节将永久落户扬州。
值得一提的是，美食节认真贯彻落实习近平总书记“坚决制止餐饮浪费行为”重要指示精神，推出半份菜、小份菜，倡导“光盘行动”，做到珍惜粮食、杜绝浪费。
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